Enoteca Liquoreria VINICOLA ROTONDI fondata a Milano nel 1939

La Casa Vinicola TRIACCA è un'azienda a conduzione familiare che da ben 4 generazioni coltiva vigneti e produce vini in Valtellina, terra di origine del Nebbiolo. Ed in Valtellina è situata la Tenuta La Gatta, di proprietà dell'azienda vitivinicola Triacca.

Struttura risalente a 500 anni fa, essendo in origine un convento domenicano, fu per diverso tempo luogo di preghiera e meta di pellegrinaggi votivi. Negli anni, divenne la residenza estiva della nobil famiglia De Gatti, proveniente dal Comasco, la quale diede nome al borgo.

Oggi il borgo La Gatta è il tempio di degustazione dei vini Triacca e dei vini Tona, storica casa vinicola valtellinese ora di proprietà dell'azienda Triacca.

Vino SASSELLA docg - Triacca

La zona della Sassella, degna di particolare interesse, è ripidissima, ben ventilata e molto soleggiata. I minuscoli appezzamenti vitati sono letteralmente strappati alla roccia. Nel cuore della Sassella si trova il vigneto denominato «Paradiso»; passegiando tra queste terrazze si ha la netta sensazione di trovarsi in un ambiente del tutto particolare, di incantesimo, quasi di magia; solo così si può capire la sua denominazione. Il caldo incamerato dalla roccia durante la giornata viene ceduto al tramonto alle uve circostanti, che, grazie a questo fatto, danno un vino ricco di aromi, pieno, di grande struttura e con abbondanze di tannini morbidi e delicati.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino-granato; profumo nettok, fruttato con piacevole sfumatura di nocciola; struttura ricca, armonica ed elegante.

Denominazione: Valtellina Superiore D.O.C.G.
Uve: Nebbiolo 100%.
Tipologia terreni: argillo-sabbiosi con scheletro, permeabile e poco umidificati.
Tecnica di Vinificazione: vinificazione termocontrollata.
Affinamento: 18 mesi in botte di legno di rovere più 6 mesi in vasca di acciaio.
Conservazione: 6-8 anni.


Abbinamenti consigliati: carne di maiale arrosto, brasati, carni rosse in genere, verdure alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Formato bottiglia cl. 75
Prezzo da richiedere in enoteca

Vino INFERNO docg - Triacca

Il nome molto singolare deriva probabilmente dalle temperature molto elevate che in estate si raggiungono sui piccoli terrazzi siti negli anfratti rocciosi; da ciò si arguisce che si tratta di una delle più difficili ed impervie zone del Valtellina Superiore da coltivare. La zona di produzione dell'Inferno ha un’estensione vitata di circa 55 ettari, collocata subito ad est del Grumello. Le uve di questa zona danno un vino di carattere, adatto al lungo invecchiamento, di un color rosso rubino tendente al granata. Con l’affinamento acquisisce particolari fragranze e si ammorbidisce. E’ ritenuto il più austero fra i Valtellina Superiore. Dopo un affinamento di 24 mesi in legno, l'Inferno si presenta con carattere deciso, ampiezza aromatica e salda struttura.

Caratteristiche organolettiche:
Si tratta di un rosso che presenta profumi intensi, arricchiti da toni di rosa appassita e di nocciola, dotato di sapore asciutto, nervoso, leggermente tannico, austero a al tempo stesso vellutato e armonico.

Denominazione: Valtellina Superiore D.O.C.G.
Uve: Nebbiolo 100%.
Tipologia terreni: argillo-sabbiosi con scheletro, permeabile e poco umidificati.
Tecnica di Vinificazione: vinificazione termocontrollata.
Affinamento: 24 mesi in botte di legno di rovere.
Conservazione: 6-8 anni.


Abbinamenti consigliati: accompagna idealmente carni rosse elaborate, selvaggina, arrosti e formaggi oltre ovviamente alla polenta e alle specialità della cucina valtellinese.

Formato bottiglia cl. 75
Prezzo da richiedere in enoteca

Vino GRUMELLO docg - Triacca

Il Grumello viene prodotto nella zona a nord-est di Sondrio, nella sottozona del Valtellina Superiore detta Grumello che prende il nome dal Castello di Grumello, fortezza del XII secolo, dominante la vallata. L' affinamento si protrae per 24 mesi in botti di rovere grandi. Il Grumello è dotato di un colore rosso rubino, tendente al granata; il profumo è intenso, sottile e vinoso, con note di fragola, frutta secca e resina; al palato si presenta asciutto, leggermente tannico, vellutato e armonico.

Caratteristiche organolettiche:
Vino rosso rubino tendente al granato, dal profumo caratteristico, persistente e sottile gradevole, con sapore asciutto e leggermente tannico, vellutato, armonico e caratteristico.

Denominazione: Valtellina Superiore D.O.C.G.
Uve: Nebbiolo 100%.
Tipologia terreni: argillo-sabbiosi con scheletro, permeabile e poco umidificati.
Tecnica di Vinificazione: vinificazione termocontrollata.
Affinamento: 24 mesi in botte di legno di rovere.
Conservazione: 6-8 anni.


Abbinamenti consigliati: si abbina in modo egregio a piatti saporiti, in particolare risotti, polenta taragna, sciatt, brasati e formaggi locali.

Formato bottiglia cl. 75
Prezzo da richiedere in enoteca

Vino PERLAVILLA ROSSO di VALTELLINA doc
Tona Triacca

Il Rosso di Valtellina doc, proviene totalmente da uve di Nebbiolo coltivate nei Comuni di Villa di Tirano e Bianzone, in provincia di Sondrio, con una superficie vitata di 6 ettari. La tipologia di questi terreni è argillo-sabbiosa con scheletro, permeabili e poco umidificati. Il Rosso di Valtellina Perlavilla appartiene allo storico marchio della casa vinicola TONA, acquistata dall'azienda Triacca nel 1996.

Caratteristiche organolettiche:
Vino rosso rubino-granato; profumo intenso fruttato e vinoso; gusto armonico di ottimo equilibrio, asciutto e fresco.

Denominazione: Rosso di Valtellina D.O.C.
Uve: Nebbiolo 100%.
Tipologia terreni: argillo-sabbiosi con scheletro, permeabile e poco umidificati.
Tecnica di Vinificazione: vinificazione termocontrollata.
Affinamento: 8 mesi in botte di legno di rovere, più 4 mesi in vasca di acciaio.
Conservazione: 6-8 anni.


Abbinamenti consigliati: si abbina ottimamente con pizzoccheri e altri piatti saporiti, bresaola, carni bianche e formaggi non troppo stagionati.

Formato bottiglia cl. 75
Prezzo da richiedere in enoteca

Vino SFORZATO SAN DOMENICO docg
Triacca

Vino importante, da "meditazione". Questa grande specialità enologica è la massima espressione dei sapori di Valtellina. Lo Sforzato (o Sfursat di Valtellina) è il primo passito rosso secco italiano che è riuscito a vantare la denominazione garantita, ossia la DOCG.
Prodotto con uve accuratamente scelte che vengono raccolte in casse e stivate in "fruttaio" ad asciugare all’aria secca dell’autunno valtellinese. Solamente ad inverno inoltrato, dopo circa tre mesi di appassimento, vengono pigiate. Durante questo periodo avviene una sensibile concentrazione di zuccheri ed aromi, l’uva arriva a perdere il 40% del proprio peso. La fermentazione si svolge molto lentamente, sia per le basse temperature di cantina che per l’alta concentrazione zuccherina. Seguono 24 mesi di maturazione ed affinamento in legno e bottiglia e solo a quel punto, questo rosso caldo figlio del freddo, con grado alcolico minimo 14%, è pronto per la degustazione.

Caratteristiche organolettiche: Vino dal colore rosso rubino con riflessi granato scuro, con profumi intensi tra cui si possono riconoscere quelli speziati (vaniglia, liquorizia, cannella) e fruttati (confettura di frutta rossa). Il suo sapore è morbido, asciutto, strutturato e di carattere, con leggera percezione di legno. Bouquet con note di mandorle tostate. All palato si riscontra un persistente aroma di uva passa, odore intenso con sentori di frutti maturi. Lo Sforzato si presenta molto corposo, ricchissimo di estratti e di antociani, con una abbondante presenza di tannini morbidi e rotondi.

Denominazione: Valtellina Superiore D.O.C.G.
Uve: Nebbiolo Chiavennasca 100%.
Tipologia terreni: argillo-sabbiosi con scheletro, permeabile e poco umidificati.
Affinamento: 24 mesi in botte di legno di rovere e bottiglia.
Conservazione: 12- 15 anni.

Abbinamenti consigliati: ottimo con carni rosse, brasati, selvaggina, pizzoccheri, formaggio Bitto molto stagionato. Con invecchiamento superiore a 4-6 anni, diventa un grande vino da fine pasto o da meditazione.

Formato bottiglia cl. 75
Prezzo da richiedere in enoteca

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