Enoteca Liquoreria VINICOLA ROTONDI fondata a Milano nel 1939

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Liquori - Soft Drink - Bitter Aromatici


LIQUORE ST-GERMAIN

Dai fiori freschi di sambuco colti a mano in primavera, una vera delizia per il palato!


Il liquore St-Germain è prodotto in Francia in modo totalmente artigianale. Unico nel suo genere, è ottenuto dai fiori freschi di sambuco, raccolti a mano ai piedi delle Alpi, solo durante alcuni giorni primaverili. I fiori sono colti da una cinquantina di contadini che, dopo averli selezionati, scendono in bicicletta con il sacco in spalla per consegnare il loro prezioso carico, pronto per essere macerato e poi distillato con un metodo originale che ne esalta il gusto.

Il liquore St-Germain è indubbiamente è un prodotto speciale e raro. Naturale al 100%, con basso tenore zuccherino (circa la metà rispetto agli altri liquori) ha una gradazione alcolica di soli 20 gradi. Il suo sapore è difficile da descrivere a parole, perchè è un concentrato di molte fragranze fruttate, un gusto decisamente accattivante. Non è frutto della passione o pera, né pompelmo o limone, eppure il sapore del liquore St-Germain contiene un pò tutte queste note aromatiche, senza che nessuna di esse predomini sulle altre. È un gusto sublime, sottile e delicato, nel contempo molto intrigante.

Il liquore St-Germain è diventato un prodotto di culto tra i barman professionisti, proprio per la sua grande versatilità nell'abbinarsi con i più svariati distillati e dar vita a cocktails gustosissimi. Unica è anche l'elegante bottiglia in cui è contenuto e che lo rende speciale anche come oggetto d'arredamen
to.





I fiori di sambuco. La raccolta manuale. Il trasporto nei sacchi verso il liquorificio. Cocktails con St.Germain (champagne/martini/gin).

 

Schede prodotti

CATALOGO LIQUORI

Formato bottiglia

Tipo di utilizzo

Prezzo
Euro

 

ACQUA TUTTO CEDRO TASSONI Liquore al cedro

cl.70

Cocktails, liscio, sul gelato

11,90

 

ALKERMES di FIRENZE Liquore speziato rosso

Lt.1

Cocktails, pasticceria

9,90

 

AMARETTO di SARONNO Liquore alle mandorle

Lt.1

Cocktails, liscio, sul gelato

21,90

 

ANICE Liquore all'anice

Lt.1

Cocktails, dolci, gelato

8,90

scheda

ANICE SECCO VARNELLI Liquore all'anice

cl.70

Liscio, sul caffè o gelato, digestivo

16,90

scheda

ANICE TUTONE Liquore all'anice

cl.35

Liscio, sul caffè o gelato, digestivo

14,90

scheda

ANESONE TRIDUO Liquore all'anice

cl.70

Liscio, sul caffè o gelato, digestivo

18,90

 

APRICOT BRANDY BOLS Liquore sapore albicocca

cl.70

Cocktails, dolci

12,90

 

ASSENZIO NERO TUNEL Liquore alle erbe (70gradi)

cl.70

Liscio, cocktails

25,90

 

ASSENZIO VERDE TUNEL Liquore alle erbe (70gradi)

cl.70

Liscio, cocktails

22,50

 

ASSENZIO CANNABIS TUNEL Liquore alle erbe (70gradi)

cl.70

Liscio, cocktails

25,90

 

AURUM Liquore con sapore d'arancia

cl.70

Digestivo, cocktails

23,90

 

BATIDA DE COCO MANGAROCA Liquore al cocco

lt.1

Liscio, cocktails

14,90

 

BENEDECTINE Liquore alle erbe

cl.70

Digestivo

26,00

 

BLUE CURACAO BOLS Liquore blu al sapore d'arancia

cl.70

Cocktails, pasticceria

15,90

 

CAFFE' SPORT BORGHETTI Liquore al caffè

cl.70

Liscio, sul gelato, digestivo

12,90

 

CENTERBA TORO

cl.70

Digestivo

17,90

 

CHARTREUSE ETICHETTA GIALLA Liquore alle erbe

cl.70

Digestivo

33,50

 

CHARTREUSE ETICHETTA VERDE Liquore alle erbe

cl.70

Digestivo

35,90

 

CHERRY STOCK Liquore al sapore di ciliegia

cl.70

Cocktails

13,50

 

CHERRY HEERING Liquore al sapore di ciliegia

cl.70

Cocktails

18,90

 

CHOC CHOCOLATE Fine liquore al cioccolato e grappa

cl.50

Liscio versato nelle sue cialde

14,95

 

COCA BUTON Liquore alle erbe

cl.70

Cocktails

17,90

 

COINTREAU Liquore al sapore d'arancia

lt.1

Liscio, cocktails, dolci

24,90

 

CREMA MENTA BIANCA BOLS Liquore alla menta

cl.70

Cocktails

12,90

 

CREMA MENTA VERDE BOLS Liquore alla menta

cl.70

Cocktails

12,90

 

CREMA CACAO BOLS BROWN Liquore al cacao

cl.70

Cocktails

12,90

 

CREMA CACAO BOLS BIANCA Liquore al cacao

cl.70

Cocktails

12,90

 

CREMA MENTA BANANE BOLS Liquore sapore banana

cl.70

Cocktails

12,90

 

CREME DE CASSIS GUYOT Liquore al sapore di ribes

cl.70

Cocktails

15,90

 

DOMAINE DE CANTON Liquore allo zenzero francese

cl.70

Liscio, Cocktail

**

 

DOPPIO CEDRO Liquore al cedro

Lt.1

Cocktails, dolci

10,90

 

DRAMBUIE Liquore al miele e whisky

Lt.1

Cocktails, dolci

29,90

 

DRY ORANGE BOLS Liquore al sapore d'arancio

cl.70

Cocktails

12,90

 

EBO LEBO Liquore valdostano di Achillea Millefoglie

cl.70

Liscio, digestivo

14,90

scheda

ELISIR GAMBRINUS Liquore di vino rosso aromatizzato

Lt.1

Liscio, digestivo, sul gelato

25,90

scheda

ELISIR GAMBRINUS Liquore di vino rosso aromatizzato

cl.70

Liscio, digestivo, sul gelato

19,90

 

FERROCHINA BISLERI Liquore alla china

cl.70

Liscio, digestivo

9,90

 

FRA' ANGELICO Liquore alla nocciola

cl.70

Liscio, digestivo

14,90

 

FINOCCHIETTO CAFFO Liquore al finocchio

cl.50

Liscio, digestivo, cocktails

9,90

 

GALLIANO (nuovo packaging) - Gradazione 42,30°

cl.70

Liscio, cocktails, gelato

19,50

 

GENEPY NATURE SAVIO Liquore al ginepro

cl.70

Liscio, digestivo, cocktails

12,90

 

GRAND MARNIER Liquore a sapore d'arancia

lt.1

Liscio, sul gelato, cocktails

28,50

 

HIERBAS DE MALLORCA TUNEL Liquore di erbe iberico

cl.70

Liscio, cocktails

14,90

 

HIERBAS MIX NADAL Liquore di erbe spagnolo

cl.70

Liscio, cocktails

15,90

 

KAHLUA DE KUYPER Liquore al caffè

Lt.1

Cocktails, sul gelato

19,90

 

LATTE DI SUOCERA Liquore alle bacche alpine

cl.70

Cocktails

26,50

 

LIMONCELLO MEDITERRANEO Liquore al limone

Lt.1

Liscio, digestivo, dolci, cocktails

12,95

 

LIQUORICE CAFFO Liquore alla liquirizia

cl.70

Liscio, digestivo, dolci, cocktails

17,90

 

LIQUERIZIA NERA D&D Liquore alla liquirizia

cl.70

Liscio, digestivo, dolci, cocktails

14,95

 

MALIBU' Liquore al rum e cocco

Lt.1

Cocktails

18,00

 

MANDARINE BOLS Liquore al mandarino

cl.70

Cocktails

12,90

 

MANDARINETTO ISOLABELLA Liquore al mandarino

cl.70

Liscio, dolci, cocktails

18,90

 

MANDORLATA D&D Liquore alla mandorla amara

cl.70

Liscio, dolci, cocktails

14,95

 

MARASCHINO LUXARDO Liquore alla ciliegia

cl.70

Liscio, dolci, cocktails

17,90

 

MARIE BRIZARD Liquore al sapore d'anice

cl.70

Liscio, digestivo, cocktails

15,90

 

MELA VERDE RONER Liquore alla mela verde

cl.70

Liscio, digestivo, cocktails, sul gelato

14,95

 

MELONE BOLS Liquore al melone

cl.70

Liscio, dolci, cocktails

12,90

 

MIDORI MELON Liquore al sapore di melone

cl.70

Cocktails

24,90

 

MIRTILLI ST.ROCH Liquore valdostano ai mirtilli

cl.50

Liscio, digestivo, cocktails, sul gelato

13,50

 

MIRTO Rosso ZEDDA PIRAS Liquore alle bacche di mirto

cl.70

Liscio, digestivo

11,90

 

MIRTO Bianco ZEDDA PIRAS Liquore alle foglie di mirto

cl.70

Liscio, digestivo

13,50

 

MIRTO Riserva Monte Arcosu ZEDDA PIRAS

cl.70

Liscio, digestivo

14,95

 

MIRTO Rosso BRESCA DORADA Liq.al mirto

cl.70

Liscio, digestivo

12,90

 

MIRTO Rosso RAU (in bottiglia di sughero)

cl.70

Liscio, digestivo

19,90

 

NOCINO Liquore alle noci

cl.70

Liscio, digestivo, cocktails

19,90

 

NOCINO BENVENUTI Liquore di noci

cl.70

Liscio, digestivo, cocktails

17,50

 

ORANGE STOCK Liquore al sapore d'arancia

cl.70

Liscio, cocktails, pasticceria,

12,90

 

OUZO BARBAJANNI Liquore al sapore d'anice

cl.70

Liscio, coktails

24,95

 

OUZO 12 Liquore al sapore d'anice

lt.1

Liscio, coktails

17,70

 

OPAL NERA FRANCOLI Liquore all'anice e liquirizia

cl.70

Liscio, disgestivo, cocktails

19,50

 

PARFAIT AMOUR BOLS Liquore aromatizzato

cl.70

Cocktails, pasticceria

12,90

 

PASSOA 20° Liquore al frutto della passione (maracuja)

Lt.1

Cocktails, macedonia, sul gelato

15,90

 

PEACH TREE DE KUYPER Liquore alla pesca

cl.70

Cocktails, pasticceria,

13,90

 

PIMM'S N.1 Liquore aromatizzato

Lt.1

Liscio, cocktails

21,50

 

PISCO CAPEL 40° Distillato di vino sudamericano

cl.70

Liscio, cocktails

21,50

 

PUNCH BARBIERI Liquore al rum, arancio, mandarino

Lt.1

Liscio, cocktails

13,50

 

RATAFIA' DI ANDORNO Liquori di ciliege nere

cl.70

Liscio, cocktails, sul gelato

18,90

 

SAINT GERMAIN Liquore ai fiori di sambuco

cl.70

Liscio, cocktails

35,95

 

SAKE' Distillato di riso

cl.50

Liscio, cocktails

11,90

 

SASSOLINO D&D Liquore aromatizzato

cl.70

Cocktails, pasticceria, liscio

13,90

 

SASSOLINO STAMPA Liquore aromatizzato

cl.70

Cocktails, pasticceria, liscio

14,90

 

SOUTHERN COMFORT Liquore aromatizzato

Lt.1

Liscio, cocktails

22,90

 

STREGA ALBERTI Liquore alle erbe speziato

cl.70

Digestivo, pasticceria, cocktails

14,90

 

TIA MARIA Liquore al rum e caffè

Lt.1

Cocktails

18,90

 

TRIPLE SEC BOLS Liquore al sapore d'arancia

cl.70

Cocktails

13,90

 

VANIL ZUCCA ISOLABELLA Liquore alla vaniglia

Lt.1

Liscio, sul gelato, per dolci

12,50

 

VOV PEZZIOL Liquore allo zabaglione

Lt.1

Liscio, sul gelato o caffè

18,50

         

Prezzi e disponibilità da richiedere in enoteca.
Per contatti tramite email scrivete a enoteca@vinicolarotondi.it
oppure telefonateci al numero
02/66.84.293

Liquori all'ANICE

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SOFT DRINK

Capienza e
gradazione

Tipo di utilizzo

Prezzo
Euro

Indian Tonic Water - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,20

Naturally Light Tonic Water - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,20

Edelflower Tonic Water - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,40

Mediterranean Tonic Water - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,40

Lemon Bitter (Lemon Tonic) - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,40

Ginger Beer - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,25

Naturally Light Ginger Beer - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,40

Ginger Ale - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,40

Lemonade - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio

2,40

Soda Water - Fever Tree

cl.20

--

Cocktails, liscio con ghiaccio.

2,00

           
 

 

FEVER TREE premium soft drink
Un mix di sostanze naturali attentamente selezionate,
di altissima qualità e dal sapore armonioso.
I migliori soft drink per i momenti di relax e
per i cocktails più gustosi.

BITTER AROMATICI

I bitter aromatici sono ingredienti indispensabili per la preparazione dei cocktail. I barman di tutto il mondo li usano per aromatizzare i distillati quali GIN e VODKA. In misura più limitata, i bitter aromatici rientrano in alcune preparazioni gastronomiche (come le salse per carni e pesci).

 

BITTER AROMATICI

Formato btg.
e gradazione

Prezzo
Euro

 

ANGOSTURA BITTER

cl.20

30,00°

14,10

 

APHRODITE BITTER

cl.10

30,00°

20,00

 

BOB'S BITTER varie tipologie: Abbotts, Cardamon, Chocolate, Coriander, Ginger, Grapefruit, Lavander, Liquorice, Orange & Mandarin, Peppermint, Vanilla.

cl.10

40,00°

33,00

 

BOKER'S BITTER

cl.10

30,00°

30,00

 

DANDELION & BURDOCK BITTER

cl.10

30,00°

20,00

 

FEE BROTHERS 1864 PEACH

cl.15

1,70°

20,00

 

FEE BROTHERS 1864 RHUBARB

cl.15

4,50°

22,00

 

FEE BROTHERS 1864 ORANGE

cl.15

9,00°

22,00

 

FEE BROTHERS 1864 OLD FASHION

cl.15

17,50°

22,00

 

FEE BROTHERS 1864 MINT

cl.15

35,80°

22,00

 

FEE BROTHERS 1864 CELERY

cl.15

1,29°

22,00

 

FEE BROTHERS 1864 BLACK WALNUT

cl.15

6,40°

22,00

 

FEE BROTHERS 1864 LEMON

cl.15

45,90°

22,00

 

FEE BROTHERS 1864 CHERRY

cl.15

4,80°

22,00

 

FEE BROTHERS 1864 AZTEC CHOCOLATE

cl.15

2,55°

22,10

 

ORINOCO BITTER

cl.10

45,00°

20,00

 

PEYCHAUD'S BITTER

cl.14,8

35,00°

15,00

 

PIMIENTO DALE DE GROFF'S BITTER

cl.25

45,00°

33,50

 

SPANISH BITTER

cl.10

38,00°

20,00

 

TEAPOT BITTER

cl.10

38,00°

20,00

 
 

ANGOSTURA BITTER

Cenni storici:
il bitter Angostura, il più famoso e diffuso bitter al mondo, nasce ad opera del Dr. Siegert in Venezuela nell'anno 1824 come rimedio medicinale per la cura dei problemi di tomaco e di digestione. Nel 1875 la famiglia Siegert si sposta a Trinidad, nella città di Port of Spain, dove continua a produrre il bitter Angostura in una piccola azienda nel cuore della città. Ancora sotto il dominio britannico, nel 1903, un discendente della famiglia Siegert verrà insignito della massima onoreficenza da parte del Re Giorgio V d'Inghilterra per il lavoro svolto nella produzione e commercializzazione del bitter Angostura.

Caratteristiche:
la ricetta dell'Angustura Bitter è tenuta gelosamente segreta dalla
Trinidad Distillers Ltd, unica distilleria presente a Trinidad, che produce ed esporta l'Angostura in tutto il mondo (dalla stessa distilleria proviene anche il noto rum "Angostura Rum"). A grandi linee sappiamo che questo bitter aromatico è ottenuto dall'infusione di chiodi di garofano, radice di genziana, cardamomo, essenza di arance amare e china in una miscela alcolica al 44,70%. L'Angostura Bitter è un'ingrediente indispensabile per la preparazione dei cocktail più conosciuti, tra cui il Manhattan. Così pure è indispensabile per aromatizzare distillati tipo GIN e VODKA. In misura più limitata, rientra in diverse ricette gastronimiche e in particolare nella preparazione di salse per carne e pesce.




I liquori, conosciuti anche come cordiali, sono generalmente dolci. Sono distillati messi in infusione con agenti aromatizzanti (frutta, frutta secca, miscele di erbe e di spezie, creme e quant’altro). La parola liquore viene dal latino “liquefacere” e si riferisce al dissolversi degli aromatizzanti nel distillato. Gli aromatizzanti artificiali sono rigorosamente regolati in molti paesi e, dove sono consentiti, devono essere riportati chiaramente in etichetta come tali.

I liquori di migliore qualità sono prodotti per distillazione di alcune delle materie aromatizzanti fermentate o del distillato in cui sono state messe in infusione. Molti liquori usano come loro base distillati già fatti come il Cognac, il Rum o il Whisky. Altri prevedono la macerazione della frutta, erbe, fiori od altri aromatizzanti in un distillato neutro. Le creme (la crema di menta, la crema di cacao, ecc.) sono liquori con un aromatizzante primario (un singolo aromatizzante dominante piuttosto che una miscela), mentre le creme-liquore combinano crema di latte ed alcol in una miscela omogeneizzata e stabile.

Tutti i liquori sono delle miscele, anche quelle con un aromatizzante principale. Un tocco di vaniglia viene aggiunto alla crema di cacao per esaltare il cioccolato. Note di limone rendono più intenso l’aroma dell’anice. I liquori d’erbe possono contenere dozzine di differenti aromatizzanti che un maestro miscelatore dosa in modo da raggiungere il desiderato profilo organolettico.

I liquori di solito non sono invecchiati per un lungo periodo di tempo (sebbene lo possa essere il suo distillato di base), ma possono essere sottoposti a periodi di riposo durante la loro produzione per permettere ai vari aromatizzanti di sposarsi bene in una miscela armoniosa.

Vini ROSSI doc, docg, igt


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I prezzi dei nostri prodotti sono iva inclusa, salvo conferma e disponibilità




Enoteca liquoreria VINICOLA ROTONDI
Piazza Lagosta n. 2 - 20124 Milano - Italy
Linee Telefoniche: 02/66.84.293 - 02/66.80.46.52

Apertura: da Lunedì a Sabato
Chiusura: Domenica e Lunedì mattina
Orari d'apertura: h.10:00/h.13:00 - h. 16:00/h.19:30.


E-mail: enoteca@vinicolarotondi.it

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